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ジンとはもともとオランダのジェネピのオードヴィー”ジェネヴァー”を英語にしたものです。
このアルコールはジェネピと呼ばれる棘のある杜松の仲間の低木の実を無色のアルコールに漬けてできた英国産のものです。
ジンの製造はまさに無色無臭のアルコール、穀物やビートからできたオードヴィー、またはワインに味をつけたといえるでしょう。これをジェネピと様々なアロマのあるもの（フェヌーユ、オレンジピール、甘草等々）と一緒に蒸溜し、2回蒸溜したものはロンドンドライジンと呼ばれます。
ジンはいまでは世界的に親しまれているオードーヴィーで、カクテルを作るベースとして欠かせません。
アルコール度数：最低37.5度
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