L'apparition des " cocktails " ou " mélanges " est très ancienne :

Les ancêtres des cocktails étaient les " mélanges ". Apparus à l'époque gallo-romaine, ils étaient déjà reconnus pour leurs goûts et leurs saveurs. L'hydromel du vin était un simple mélange de vin et de miel. Il en existait d'autres, élaborés à base de vin et aromatisés d'herbes (romarin, lavandes, écorces...) qui étaient servis en guise d'apéritif ou de boisson de repas. Au Moyen-Âge, les alchimistes élaboraient des recettes à base d'essences végétales, d'extraits de parfums et d'eaux de vie.

L'origine du mot " cocktail ":

En anglais le mot " cocktail " signifie littéralement " queue de coq ".

On situe la naissance de ce mot aux environs de 1800, mais l'origine exacte du mot " cocktail " est difficile à déterminer. Les hypothèses et anecdotes sont nombreuses.

Il faut attendre le début du 19ème siècle pour lire la première définition écrite du mot « cocktail », dans le journal américain « The Balance » (juillet 1806) : « boisson stimulante composée d’alcools auxquels s’ajoutent sucre, eau et bitter ».
Toutefois, le développement et la popularisation des cocktails seraient d’origine américaine et seraient apparus vers la fin du XIXè siècle, puis seraient arrivés en Europe presque en même temps que le jazz dans les grands hôtels.

Certains grands cocktails qui ont fait le tour du monde, sont devenus des classiques grâce aux clients internationaux qui circulent d’hôtels en hôtels et de bars en bars apportant avec eux leur consommation favorite. Par exemple le SINGAPORE SLING créé dans le majestueux hôtel Raffles de Singapour, a été réalisé par un barman chinois pour son client Mr Sling qui lui aurait donné le secret de cette recette en 1936.

Aujourd’hui, les cocktails changent et évoluent au gré des modes, de la créativité des barmans, mais aussi des innovations des liquoristes, permettant d’aboutir à des recettes de plus en plus originales.