Le Single Malt de William Peel fait partie des « grands » whiskies écossais.
 
Il est originaire d’une seule et unique distillerie, dans la région la plus réputée d’Ecosse pour la finesse de ses malts : le Speyside, ou vallée de la rivière Spey.

Comme son nom l’indique, c’est un whisky élaboré exclusivement à partir d’orge maltée. Il est ensuite élevé, pendant plus de 12 ans, dans de petits fûts de chêne de 120 litres ayant préalablement contenu du Bourbon.

Non filtré par le froid, un léger dépôt peut se produire, signe de la qualité de ce malt.
 
Servi de préférence sec, il révèle ainsi tout son bouquet et ses nuances aromatiques, faisant de ce Scotch Whisky un apéritif mais aussi un digestif de grande classe.