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La palabra «gin» es la adaptación inglesa de la palabra holandesa «genever» que designa el aguardiente de enebro.
Este alcohol viene de Inglaterra, se elabora a partir de alcohol neutro en el que se maceran bayas procedentes de un arbusto espinoso, el enebro.
La fabricación de la ginebra consiste pues en dar sabor a un alcohol neutro altamente rectificado (incoloro e insípido), puede tratarse de aguardiente de grano, de remolacha o de vino.
Se destila después con bayas de enebro a las que se añaden diversos elementos aromáticos (hinojo, cáscara de naranja, regaliz, etc.).
En el caso de una segunda destilación, esta ginebra lleva el nombre de London Dry Gin.
Hoy día, la ginebra es un aguardiente mundialmente conocido y constituye un ingrediente esencial en numerosos cócteles.
Cantidad alcohólica: 37,5° mínimo.
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