 |
.jpg)
|
El Tequila viene de México, y más exactamente del estado de Jalisco donde se sitúa el pueblo de Tequila.
El mezcal (véase a continuación) se produce en varias regiones de México.
Bebida emblemática de México, el Tequila se produce a partir del agave azul, planta que se parece a un cactus pero que de hecho se semeja al narciso y a la amarilis.
El agave azul sólo crece en América Central.
Es el fruto de esta planta, llamado piña, que se cosecha y se cuece al vapor durante largas horas antes de ser triturado.
De esta trituración se saca un jugo dulce y ligeramente espumoso: el pulque. Este jugo va a fermentar rápidamente: basta con 72 horas.
La mezcla procede de una primera destilación, mientras que el tequila, más claro y con aromas más finos, precisa una segunda destilación.
Cantidad alcohólica: 37,5° mínimo.
|
|
|
|
.jpg)
(1).JPG)
